Le Quinoa d’Anjou : Une belle histoire de passion, de famille et de terroir

Perles d’Anjou, un site de production unique en France de traitement des petites graines de nos agriculteurs et pour offrir des graines de qualité pour les professionnels de l’alimentation.

Les recettes

Valeurs nutritionnelles

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Il y a un peu plus de dix ans, une belle aventure humaine et agricole voyait le jour en Anjou, au cœur des Pays de la Loire. À l’origine de ce projet : Jason et Maud Abbot, un couple originaire du Texas, déterminé à trouver une alternative alimentaire pour leur fille intolérante au gluten. Leur ambition ? Développer une filière de céréales naturellement sans gluten, bonnes pour la santé… et pour la planète.

C’est en France, et plus précisément sur les terres fertiles d’Anjou, qu’ils ont découvert un terroir idéal pour cultiver une graine encore peu connue ici, mais précieuse en Amérique du Sud : le quinoa. Convaincus de son potentiel, ils rencontrent la CAPL, une coopérative agricole engagée et innovante, spécialisée dans l’agrofourniture et l’accompagnement de ses producteurs.

De cette rencontre naît une idée simple et forte : faire du Quinoa d’Anjou une réalité. Grâce au savoir-faire des agriculteurs adhérents de la CAPL, à leur passion du métier et à l’investissement constant dans la recherche agronomique, une véritable filière locale se met en place.

une filière locale

Aujourd’hui, le Quinoa d’Anjou, cultivé avec soin sur nos terres, est le fruit d’un travail collectif, d’une exigence de qualité, et d’un profond respect de l’environnement. Il séduit par ses qualités nutritionnelles, sa richesse en protéines et son goût délicat.

En choisissant le Quinoa d’Anjou, vous soutenez une agriculture locale, engagée, et pleine de sens.
Et surtout, vous vous faites du bien, tout simplement.

Le quinoa est une source complète de protéines végétales, sans gluten, riche en fibres et minéraux.

Il est naturellement sans gluten.

Quelles sont les différences entre le QUINOA BLANC, le QUINOA ROUGE ET le QUINOA NOIR

Type	Goût / Texture	Temps de cuisson	Utilisation idéale
Blanc	Doux, léger, moelleux	12–15 min	Base neutre, salades, desserts
Rouge	Plus ferme, noisetté	14–18 min	Salades composées, plats froids
Noir	Corsé, croquant, terreux	18–20 min	Bowls, plats rustiques, contraste visuel

DONNÉES NUTRITIONNELLES
(pour 100 g cru)

Composant	Valeur
Énergie	368 kcal
Protéines	14 g
Glucides	64 g
Lipides	6 g
Fibres	7 g
Fer	4 mg
Magnésium	197 mg
Acides aminés	Contient les 9 essentiels