Sécurité nutritionnelle : le sans gluten

Sans gluten

Depuis 15 ans, notre territoire a vu s’épanouir la culture du quinoa (lien vers Quinoa), qui s’est parfaitement adaptée à notre terroir. Grâce à l’engagement et au savoir-faire grandissant de nos agriculteurs, nous sommes aujourd’hui fiers d’être devenus le leader européen du quinoa. Cette culture, naturellement sans gluten, répond aussi aux défis du changement climatique : semée entre fin février et début mars, elle profite des pluies hivernales, des températures douces du printemps, résiste aux premières chaleurs, et se récolte avant les canicules estivales — contrairement aux cultures traditionnelles de printemps.

Forts de cette réussite, nos agriculteurs et agronomes ont naturellement élargi leurs productions vers d’autres légumineuses à cycle similaire, comme le pois chiche et la lentille. Cette dynamique a mené à la création de Perles d’Anjou, (lien vers outil de projet) un outil de tri et de commercialisation de grande ampleur, entièrement dédié aux graines 100 % sans gluten. Ce choix garantit à nos consommateurs une qualité optimale, sans risque de contamination croisée, en parfaite cohérence avec les attentes d’une alimentation plus locale, saine et respectueuse de tous.

Pourquoi préférer une alimentation sans gluten ?

Les graines sans gluten sont une solution alimentaire saine, variée et respectueuse, tant pour les personnes intolérantes que pour tous les autres. En France, environ 1 % de la population souffre de la maladie cœliaque, une intolérance auto-immune au gluten ; toutefois, seulement 10 à 20 % d’entre elles sont correctement diagnostiquées, soit environ 670 000 cas potentiels.

En outre, près de 8 % des Français suivent actuellement un régime sans gluten — qu’ils soient hypersensibles (3,6 %), cœliaques (1 %) ou motivés par d’autres raisons digestives ou auto-immunes.

Cette tendance alimentaire dépasse largement la seule question de l’intolérance : même sans être intolérant, on ressent souvent un réel bien-être digestif ou métabolique en intégrant ces graines dans son alimentation.

A retenir :

Les graines sans gluten sont souvent plus riches en protéines végétales que le riz, parfois même que le blé.
Elles apportent davantage de magnésium et de fer, essentiels pour l’énergie et l’immunité.
Leur index glycémique plus bas favorise une énergie stable et évite les pics de glycémie.
Les pois chiches, lentilles et millet se démarquent aussi par leur teneur élevée en fibres, bénéfiques pour la digestion et la satiété.

Sécurité nutritionnelle : le sans gluten

Sans gluten

Pourquoi préférer une alimentation sans gluten ?

Nous contacter

informations